調理実習のご案内

　当院では、生活習慣病の方を対象とした調理実習を行っています。

　バランスのとれた献立・おいしく手軽に作るコツをご紹介しています。お気軽にご参加ください。

　大勢の方の参加をお待ちしています！！

日時	隔月第４金曜日（9月24日）
時間	午前１０：００～午後１２：００
場所	上尾中央高等看護学校 ※マイクロバスでの送迎あり ≪集合時間≫ ・午前９：３０ ≪集合場所≫ ・けんちゃんバス停向かい（上尾中央総合病院救急入口そば）
内容	１．献立の立て方 ２．計量・調理 ３．試食 ４．後片付け　　他
持参する物	エプロン
定員	先着３０名
申込み締切	平成22年9月21日（火曜日）　午前中まで 定員になり次第終了
参加費	１０００円 申込み用紙と一緒に、Ｃ館地下１階　栄養科事務室へお持ちください。 申込み用紙（PDFファイル）はこちらから印刷してください。

※　キャンセルのご連絡は、３日前の午前中までにお願い致します。
期日までにキャンセルされた方の参加費は、返金させていただいております。但し、その後のキャンセルは、材料発注のため返金できませんのでご了承 ください。

≪調理実習に関するお問い合わせ≫
栄養科　TEL 048-773-1111（内線 3002）

　私達管理栄養士は、栄養サポートチーム（NST）をはじめ、褥瘡対策、緩和ケア等のチーム医療に積極的に参画し、患者様の食事管理・臨床の栄養管理・栄養指導と、多方面から栄養のアプローチをしています。
"食べる事""栄養を摂る事"は、生きていく上で最も大切な事であり、かつ、病院においては、それが治療に大きく影響してきます。また、食欲は心理面によっても左右され、とてもデリケートなものだと感じています。
　このように、病院の管理栄養士には、栄養に関わるオールマイティーな技術・能力が必要とされている事を痛感しています。
　多くの患者様と関わりながら、私達の技術が少しでもお役にたてるよう、より一層研鑽していきたいと思っています。

栄養科　科長　佐藤美保

フードサービス

平成１３年５月、当院では院外調理（クックチル方式）を導入いたしました。日清医療食品（株）が、埼玉県岩槻市に院外調理施設（セントラル・キッチン）を設立、調理後チルド帯（０～３℃）まで急速冷却し保冷車で当院まで運搬、院内のサテライト・キッチンにてＩＨ加熱カートで再加熱し患者様のお手元に熱々のお食事をお届けしています。
また、平成１７年６月から、院内での炊飯を始め、患者様に炊きたてのご飯を召し上がっていただけるようになりました。さらに、食事への満足度を高める為、以下のサービスも実施しています。

●選択メニュー
毎日朝食と夕食に、選択メニューを行なっています。朝食は「ご飯献立」「パン献立」から、夕食は主菜２品から１品をお選びいただけます。
お好みの献立を選んで頂く事で、食事の楽しみを増やしていただける事を目的としています。

●行事食
月に１度、四季折々の行事に合わせたメニューにカードを添えて提供しています。
例）一般食　
　　　４月 春献立　　　　　　（竹の子ご飯・葛饅頭）
　　　８月 土用の丑の日　　　（鰻の蒲焼・水羊羹）
　　１２月 クリスマスメニュー（骨付きチキン・ケーキ）　　等。

●産科食
産後にはレストラン風味のハッピーメニューをお楽しみいただけます。
飲み物バイキングとケーキ・アイス等のおやつもご用意しております。

●特別メニュー（１日限定３０食！！） 一般食をお召し上がりの方限定のサービスです。 カレー・和風ハンバーグ定食・海鮮丼・カツ丼・カルビ丼等々、人気のメニューを通常の食事療養費+実費でお召し上がりいただけます。 “食欲のない時”、“ちょっと病院とは違う雰囲気を味わいたいとき”、などにご利用頂けます。

クリニカルサービス

入院患者様には入院時に栄養状態の評価を行い、それに基づき「栄養管理計画書」を作成しています。必要時には栄養サポートチーム（ＮＳＴ）が介入し、入院中の患者様の栄養状態の改善、ＱＯＬの向上をチームでサポート致します。
また、内科・外科・消化器内科をはじめとした各科カンファレンスに参加し、医師・看護師・薬剤師等、多職種と積極的に情報共有を行なっています。

食欲のない等、食事に関して問題のある患者様には、ベッドサイドへ管理栄養士が伺い食事内容の個別対応を行い、少しでも食べやすい食事の提供を目指します。
入院中、治療食をお召し上がりの患者様には、栄養相談にて今後の食事療法について確認いただき、退院後のご自宅での食事療法の不安を少しでも解消できるようお手伝いをさせて頂きます。
栄養相談は外来通院中の患者様もご利用いただけます。

※栄養サポートチーム（ＮＳＴ）活動について 病態管理をする医師、患者様のそばにいて一番患者様の状態を把握している看護師、必要量や摂取量を評価し食事を調整提供する管理栄養士、薬の副作用・薬効・点滴などの管理をする薬剤師、摂食嚥下機能評価を行う言語聴覚士などの各専門スタッフがそれぞれの知識や技術を出し合い患者さんに最もふさわしい方法（経口・経腸栄養・静脈栄養）で栄養状態を良好に保つことを目的として活動しています。 週に３回のNST回診ではメンバーで病棟に伺い、ベッドサイド訪問にて患者様の栄養状態を評価し、最適な栄養摂取法を検討します。また、月に1回、各病棟のNSTリンクナースを中心とした勉強会を、年に２回、病院全職員対象の勉強会を開催しNST活動の啓蒙を行っています。

栄養相談

医師の指示内容に基づき、患者様一人一人に合わせた食生活のアドバイスをさせていただきます。

相談日	月～土曜日（祝日は除く）
実施時間	●月～金曜日 ＡＭ９：００～１２：００ ＰＭ２：００～　４：１５ ●土曜日 ＡＭ９：００～１２：００ ※１回の相談時間は３０～４０分
相談内容	糖尿病，高脂血症，高血圧，心臓病，腎臓病，肝臓病， 膵炎，胃・十二指腸潰瘍，クローン病，潰瘍性大腸炎， 消化管の手術後の食事，通風，貧血，妊娠高血圧症候群， 飲みこみが困難な方の食事等
予約方法	予約制 かかりつけの科にて、主治医にお申し出ください

内科診察後の栄養相談

内科での診察後、お会計待ちの間に予約なしで栄養相談をご利用いただけます。

相談日	火・木・金曜日
実施時間	ＰＭ２：００～４：４５ ※１回の相談時間は１５～２０分
相談内容	糖尿病，高脂血症，高血圧
ご利用方法	内科診察時に主治医にお申し出ください